Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Direktør for Kulinariske Operationer
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søger en erfaren og passioneret Direktør for Kulinariske Operationer til at lede og udvikle vores kulinariske teams og sikre enestående madoplevelser på tværs af vores restauranter og køkkener. Som Direktør for Kulinariske Operationer vil du have det overordnede ansvar for at styre, optimere og udvikle alle aspekter af vores kulinariske drift, herunder menuudvikling, kvalitetssikring, budgettering, personaleledelse og overholdelse af fødevaresikkerhedsstandarder. Du vil arbejde tæt sammen med både ledelsen og de enkelte køkkenchefer for at sikre, at vores kulinariske vision og standarder efterleves i hele organisationen.
Dine primære opgaver vil inkludere at udvikle og implementere strategier for at forbedre effektiviteten og kvaliteten af vores madtilbud, rekruttere og uddanne køkkenpersonale, samt sikre en løbende innovation i menuer og koncepter. Du skal have et skarpt øje for detaljer, være opdateret på de nyeste trends inden for gastronomi og have evnen til at motivere og inspirere teams til at levere deres bedste.
Stillingen kræver stærke lederevner, solid erfaring fra lignende roller og en dyb forståelse for både det kreative og det forretningsmæssige aspekt af kulinariske operationer. Du vil være ansvarlig for budgetter og omkostningsstyring, samt for at sikre, at alle lovmæssige og interne krav til fødevaresikkerhed og hygiejne overholdes.
Vi tilbyder et dynamisk arbejdsmiljø med mulighed for at sætte dit præg på virksomhedens kulinariske retning og udvikling. Hvis du brænder for gastronomi, ledelse og innovation, og har dokumenteret erfaring med at drive succesfulde kulinariske operationer, vil vi meget gerne høre fra dig.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Lede og udvikle kulinariske teams på tværs af lokationer
- Udvikle og implementere menuer og kulinariske koncepter
- Sikre høj kvalitet og konsistens i alle madtilbud
- Overvåge budgetter og omkostningsstyring
- Rekruttere, træne og motivere køkkenpersonale
- Sikre overholdelse af fødevaresikkerhed og hygiejnestandarder
- Analysere og optimere arbejdsprocesser
- Samarbejde med ledelsen om strategisk udvikling
- Følge og implementere gastronomiske trends
- Håndtere leverandørforhandlinger og indkøb
Krav
Text copied to clipboard!- Dokumenteret erfaring som leder i kulinariske operationer
- Uddannelse inden for gastronomi eller hotel- og restaurationsbranchen
- Stærke ledelses- og kommunikationsevner
- Indgående kendskab til fødevaresikkerhed og hygiejne
- Erfaring med budgettering og omkostningsstyring
- Evne til at arbejde under pres og håndtere flere opgaver samtidigt
- Kreativitet og passion for madlavning
- Erfaring med rekruttering og personaleudvikling
- Gode samarbejdsevner på tværs af afdelinger
- Fleksibilitet og tilpasningsevne i et dynamisk miljø
Mulige interviewspørgsmål
Text copied to clipboard!- Hvilken erfaring har du med ledelse af kulinariske teams?
- Hvordan sikrer du kvalitet og konsistens i madtilbud?
- Kan du give et eksempel på en vellykket menuudvikling?
- Hvordan håndterer du budgetter og omkostningsstyring?
- Hvilke metoder bruger du til at motivere dit personale?
- Hvordan holder du dig opdateret på gastronomiske trends?
- Har du erfaring med fødevaresikkerhed og hygiejne?
- Hvordan håndterer du konflikter i køkkenet?
- Hvilke resultater har du opnået i tidligere roller?
- Hvordan arbejder du sammen med andre afdelinger?
